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IL CUORE DI CAVAZ

Lo spiedo è il cuore della nostra cucina, un piatto che racconta la tradizione bresciana nella sua forma più autentica. Una cottura lenta e costante, che dura ore, dove la carne viene girata con pazienza fino a diventare tenera, succosa e ricca di sapore. Ogni passaggio è pensato per rispettare la materia prima e valorizzarla al massimo, senza scorciatoie. Il risultato è un piatto conviviale, intenso e profondamente legato alla cultura del territorio, da condividere e vivere fino in fondo. Preparazione senza uccellini!

In evidenza

Spiedo Bresciano Con Polenta

Gusto intenso e aromi irresistibili dalla carne scelta con cura.

€15.00

Spiedo Bresciano Con Polenta

Vaschetta di Polenta

Gusto pieno e consistenza perfetta, senza glutine e lattosio, per accompagnare ogni piatto.

€5.00

Vaschetta di Polenta

I GRANDI CLASSICI

Una scelta diversificata di piatti saporiti, tutti di provenienza locale e freschi di giornata

Lasagne CAVAZ

Come fare senza!

€9.00

Lasagne CAVAZ

Stinco con patate

tinco di maiale cotto lentamente al forno, tenero all’interno e croccante all’esterno, aromatizzato con erbe e spezie, servito con il suo fondo di cottura.

€14.00

Stinco con patate

Pollo con patate

Pollo cotto lentamente al forno fino a ottenere una carne tenera e succosa, accompagnato da patate dorate e croccanti, aromatizzate con erbe mediterranee. Consigliato per due persone

€15.00

Pollo con patate

I NOSTRI SIDES

Cuoppo bresciano

Gustose polpette di spiedo, patate e stick croccanti di polenta

€5.00

Cuoppo bresciano

Caponata della Casa

La caponata che fa girare la testa: melanzane, zucchine, peperoni, carote e cipolla, cotte lentamente con olio extravergine d'oliva ed erbe aromatiche.

€6.00

Caponata della Casa

I Cavaz Burger

Tutti i nostri burger sono accompagnati dalle nostre fantastiche patate alle erbette!

Spiedo Burger

polpette di spiedo morbide e saporite, crema al parmigiano e erbette aromatiche, racchiuse in un soffice bun di patata. Un morso che porta lo spiedo in formato burger.

€14.00

Spiedo Burger

Il Classico

Il nostro pane artigianale extra soffice, 200gr di succulenta carne di Manzetta Prussiana, formaggio cheddar, pomodoro, lattuga e salsa Burger, il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno

€12.00

Il Classico

Il Taleggiotto

Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, arricchita da cremoso Taleggio, bacon croccante, cipolla caramellata e la nostra inconfondibile salsa Burger. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.

€13.00

Il Taleggiotto

Lo Smokey

Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, esaltata da cheddar filante, bacon croccante, cipolla caramellata e salsa BBQ. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.

€13.00

Lo Smokey

Il Pulled Chicken

Il nostro pane artigianale extra soffice racchiude succulenta carne di pollo sfilacciata, leggermente speziata, arricchita da cheddar filante, peperoni alla griglia e la nostra salsa Burger. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.

€12.00

Il Pulled Chicken

Fuoco Vivo

Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, arricchita da cheddar filante, peperoni alla griglia, spianata calabra piccante e una decisa salsa piccante. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.

€13.00

Fuoco Vivo

BEVANDE

Bottiglietta d'acqua 0,5 cl

€1.50

Bibite

€3.00

Bibite

Birra in vetro 0.5 cl

Un sorso di Menabrea – Leggera, dissetante e sempre invitante.

€5.00

Birra in vetro 0.5 cl

Birra in lattina

€5.00

Birra in lattina

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI

Per esaltare al meglio i nostri piatti, ecco i vini che consigliamo in abbinamento.

Tre ville Prosecco Sup Valdobbiadene

Prosecco fresco e aromatico, con bollicina fine e note fruttate. Ideale come aperitivo.

€9.50

Tre ville Prosecco Sup Valdobbiadene

Ca' Maiol

Brut: Spumante elegante e strutturato, con perlage fine e gusto armonico, ideale per aperitivi e occasioni speciali. Satèn: Spumante morbido e setoso, caratterizzato da bollicina cremosa ed elegante, di grande finezza e piacevolezza al palato.

€12.00

Ca' Maiol

Franciacorta Cavalleri

Brut: Franciacorta elegante e strutturato, caratterizzato da perlage fine e gusto armonico, ideale per aperitivi raffinati e brindisi importanti. Satèn: Franciacorta più morbido e setoso, con bollicina cremosa ed elegante, espressione di grande finezza e piacevole bevibilità.

€21.00

Franciacorta Cavalleri

Vino Lambrusco mantovano Pjafoc

Rosso frizzante e vivace, con buona freschezza e note fruttate. Beva semplice e piacevole, ideale con piatti saporiti e della tradizione.

€7.50

Azienda Agricola la Guarda

Brut Rosé: Spumante rosato fresco ed elegante, caratterizzato da bollicina fine e grande versatilità, ideale per aperitivi e momenti conviviali. Rismì (Bianco Fermo): Bianco fresco e aromatico, con piacevole acidità e ottima pulizia al palato, perfetto con antipasti e piatti delicati. Chiaretto: Rosato del territorio fresco e delicatamente fruttato, piacevole e scorrevole, ideale come aperitivo o con cucina leggera. Groppello: Rosso tipico del Garda, leggero e speziato, di facile beva e perfetto per accompagnare salumi, primi piatti e convivialità.

€13.00

Azienda Agricola la Guarda

Zenato

Lugana Metodo Classico: Spumante elegante e strutturato, caratterizzato da bollicina fine e grande freschezza, ideale per aperitivi e brindisi speciali. Santa Cristina Lugana: Bianco fresco ed equilibrato, con piacevoli note agrumate e finale minerale, perfetto con antipasti, pesce e piatti delicati. Chiaretto: Rosato delicato e fragrante, fresco e piacevole alla beva, ottimo come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri. Bardolino: Rosso giovane e scorrevole, fresco e immediato, versatile negli abbinamenti e adatto a ogni occasione conviviale. Ala Nera: Rosso morbido e fruttato, equilibrato e di facile beva, ideale con salumi, primi piatti e cucina tradizionale. Valpolicella Superiore: Rosso armonico e morbido, con buona struttura ed equilibrio, perfetto per accompagnare carni e piatti della tradizione. Valpolicella Ripasso Superiore: Rosso pieno ed elegante, vellutato al palato e ben equilibrato tra freschezza e struttura, ideale con secondi importanti e formaggi stagionati. Ripasso: Rosso intenso e avvolgente, ricco di struttura e morbidezza, perfetto in accompagnamento a spiedo, brasati e piatti saporiti.

€8.50

Zenato

LE TENTAZIONI DEL MOMENTO

Proposte fuori menu che cambiano periodicamente, create per valorizzare ingredienti, stagioni e preparazioni particolari. Ogni special è pensato per offrire qualcosa di diverso dal menu principale, mantenendo sempre la stessa attenzione alla qualità e alla cottura.

Coniglio Cavaz

Coniglio cotto lentamente fino a risultare morbido e delicato, accompagnato da patate dorate e mele che aggiungono una nota dolce e aromatica al piatto. La cottura viene fatta a fuoco lento per mantenere la carne tenera e succosa, mentre le mele si amalgamano al fondo di cottura creando un equilibrio tra sapidità e dolcezza. Un piatto semplice ma ricco di gusto, che unisce tradizione e leggerezza.

€17.00 - Non disponibile

Coniglio Cavaz

Costine con la camicia e patate

Costine di maiale cotte lentamente a bassa temperatura per ottenere una carne morbida, succosa e facile da staccare dall’osso. Vengono insaporite con un rub a base di senape e paprika, che dona un gusto deciso e leggermente speziato, tipico del vero BBQ. La cottura lenta tra 110°C e 130°C permette di mantenere tutta la succosità della carne, mentre la fase finale con salsa BBQ crea una leggera glassatura caramellata.

€15.00 - Non disponibile

Costine con la camicia e patate

Lollipop di Pollo

Due fusi di pollo marinati alla paprika dolce affumicata, avvolti in pancetta croccante e glassati con salsa BBQ. Serviti con le nostre patate dorate. Un piatto ricco, saporito e adatto a tutti.

€12.00 - Non disponibile

Lollipop di Pollo

Arrosticini di Pecora

€10.00 - Non disponibile

Arrosticini di Pecora

Grigliata mista di carne

Salsiccia, costine di maiale, coscette di pollo e polenta croccante, come si può resistere ?

€17.00 - Non disponibile

Grigliata mista di carne

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