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IL CUORE DI CAVAZ
Lo spiedo è il cuore della nostra cucina, un piatto che racconta la tradizione bresciana nella sua forma più autentica. Una cottura lenta e costante, che dura ore, dove la carne viene girata con pazienza fino a diventare tenera, succosa e ricca di sapore. Ogni passaggio è pensato per rispettare la materia prima e valorizzarla al massimo, senza scorciatoie. Il risultato è un piatto conviviale, intenso e profondamente legato alla cultura del territorio, da condividere e vivere fino in fondo. Preparazione senza uccellini!
Spiedo Bresciano Con Polenta
Gusto intenso e aromi irresistibili dalla carne scelta con cura.
€15.00

Vaschetta di Polenta
Gusto pieno e consistenza perfetta, senza glutine e lattosio, per accompagnare ogni piatto.
€5.00

I GRANDI CLASSICI
Una scelta diversificata di piatti saporiti, tutti di provenienza locale e freschi di giornata
Lasagne CAVAZ
Come fare senza!
€9.00

Stinco con patate
tinco di maiale cotto lentamente al forno, tenero all’interno e croccante all’esterno, aromatizzato con erbe e spezie, servito con il suo fondo di cottura.
€14.00

Pollo con patate
Pollo cotto lentamente al forno fino a ottenere una carne tenera e succosa, accompagnato da patate dorate e croccanti, aromatizzate con erbe mediterranee. Consigliato per due persone
€15.00

I NOSTRI SIDES
Cuoppo bresciano
Gustose polpette di spiedo, patate e stick croccanti di polenta
€5.00

Caponata della Casa
La caponata che fa girare la testa: melanzane, zucchine, peperoni, carote e cipolla, cotte lentamente con olio extravergine d'oliva ed erbe aromatiche.
€6.00

I Cavaz Burger
Tutti i nostri burger sono accompagnati dalle nostre fantastiche patate alle erbette!
Spiedo Burger
polpette di spiedo morbide e saporite, crema al parmigiano e erbette aromatiche, racchiuse in un soffice bun di patata. Un morso che porta lo spiedo in formato burger.
€14.00

Il Classico
Il nostro pane artigianale extra soffice, 200gr di succulenta carne di Manzetta Prussiana, formaggio cheddar, pomodoro, lattuga e salsa Burger, il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno
€12.00

Il Taleggiotto
Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, arricchita da cremoso Taleggio, bacon croccante, cipolla caramellata e la nostra inconfondibile salsa Burger. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.
€13.00

Lo Smokey
Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, esaltata da cheddar filante, bacon croccante, cipolla caramellata e salsa BBQ. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.
€13.00

Il Pulled Chicken
Il nostro pane artigianale extra soffice racchiude succulenta carne di pollo sfilacciata, leggermente speziata, arricchita da cheddar filante, peperoni alla griglia e la nostra salsa Burger. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.
€12.00

Fuoco Vivo
Il nostro pane artigianale extra soffice accoglie 200 g di succulenta carne di Manzetta Prussiana, arricchita da cheddar filante, peperoni alla griglia, spianata calabra piccante e una decisa salsa piccante. Il tutto accompagnato dalle nostre patate al forno.
€13.00

BEVANDE
Bottiglietta d'acqua 0,5 cl
€1.50
Bibite
€3.00

Birra in vetro 0.5 cl
Un sorso di Menabrea – Leggera, dissetante e sempre invitante.
€5.00

Birra in lattina
€5.00

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI
Per esaltare al meglio i nostri piatti, ecco i vini che consigliamo in abbinamento.
Tre ville Prosecco Sup Valdobbiadene
Prosecco fresco e aromatico, con bollicina fine e note fruttate. Ideale come aperitivo.
€9.50

Ca' Maiol
Brut: Spumante elegante e strutturato, con perlage fine e gusto armonico, ideale per aperitivi e occasioni speciali. Satèn: Spumante morbido e setoso, caratterizzato da bollicina cremosa ed elegante, di grande finezza e piacevolezza al palato.
€12.00

Franciacorta Cavalleri
Brut: Franciacorta elegante e strutturato, caratterizzato da perlage fine e gusto armonico, ideale per aperitivi raffinati e brindisi importanti. Satèn: Franciacorta più morbido e setoso, con bollicina cremosa ed elegante, espressione di grande finezza e piacevole bevibilità.
€21.00

Vino Lambrusco mantovano Pjafoc
Rosso frizzante e vivace, con buona freschezza e note fruttate. Beva semplice e piacevole, ideale con piatti saporiti e della tradizione.
€7.50
Azienda Agricola la Guarda
Brut Rosé: Spumante rosato fresco ed elegante, caratterizzato da bollicina fine e grande versatilità, ideale per aperitivi e momenti conviviali. Rismì (Bianco Fermo): Bianco fresco e aromatico, con piacevole acidità e ottima pulizia al palato, perfetto con antipasti e piatti delicati. Chiaretto: Rosato del territorio fresco e delicatamente fruttato, piacevole e scorrevole, ideale come aperitivo o con cucina leggera. Groppello: Rosso tipico del Garda, leggero e speziato, di facile beva e perfetto per accompagnare salumi, primi piatti e convivialità.
€13.00

Zenato
Lugana Metodo Classico: Spumante elegante e strutturato, caratterizzato da bollicina fine e grande freschezza, ideale per aperitivi e brindisi speciali. Santa Cristina Lugana: Bianco fresco ed equilibrato, con piacevoli note agrumate e finale minerale, perfetto con antipasti, pesce e piatti delicati. Chiaretto: Rosato delicato e fragrante, fresco e piacevole alla beva, ottimo come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri. Bardolino: Rosso giovane e scorrevole, fresco e immediato, versatile negli abbinamenti e adatto a ogni occasione conviviale. Ala Nera: Rosso morbido e fruttato, equilibrato e di facile beva, ideale con salumi, primi piatti e cucina tradizionale. Valpolicella Superiore: Rosso armonico e morbido, con buona struttura ed equilibrio, perfetto per accompagnare carni e piatti della tradizione. Valpolicella Ripasso Superiore: Rosso pieno ed elegante, vellutato al palato e ben equilibrato tra freschezza e struttura, ideale con secondi importanti e formaggi stagionati. Ripasso: Rosso intenso e avvolgente, ricco di struttura e morbidezza, perfetto in accompagnamento a spiedo, brasati e piatti saporiti.
€8.50

LE TENTAZIONI DEL MOMENTO
Proposte fuori menu che cambiano periodicamente, create per valorizzare ingredienti, stagioni e preparazioni particolari. Ogni special è pensato per offrire qualcosa di diverso dal menu principale, mantenendo sempre la stessa attenzione alla qualità e alla cottura.
Coniglio Cavaz
Coniglio cotto lentamente fino a risultare morbido e delicato, accompagnato da patate dorate e mele che aggiungono una nota dolce e aromatica al piatto. La cottura viene fatta a fuoco lento per mantenere la carne tenera e succosa, mentre le mele si amalgamano al fondo di cottura creando un equilibrio tra sapidità e dolcezza. Un piatto semplice ma ricco di gusto, che unisce tradizione e leggerezza.
€17.00 - Non disponibile

Costine con la camicia e patate
Costine di maiale cotte lentamente a bassa temperatura per ottenere una carne morbida, succosa e facile da staccare dall’osso. Vengono insaporite con un rub a base di senape e paprika, che dona un gusto deciso e leggermente speziato, tipico del vero BBQ. La cottura lenta tra 110°C e 130°C permette di mantenere tutta la succosità della carne, mentre la fase finale con salsa BBQ crea una leggera glassatura caramellata.
€15.00 - Non disponibile

Lollipop di Pollo
Due fusi di pollo marinati alla paprika dolce affumicata, avvolti in pancetta croccante e glassati con salsa BBQ. Serviti con le nostre patate dorate. Un piatto ricco, saporito e adatto a tutti.
€12.00 - Non disponibile

Arrosticini di Pecora
€10.00 - Non disponibile

Grigliata mista di carne
Salsiccia, costine di maiale, coscette di pollo e polenta croccante, come si può resistere ?
€17.00 - Non disponibile

